GHP 第八條 食品運輸管制規範：九大核心要求互動解析

 






食品運輸管制規範：互動式解析

食品運輸管制規範

從農場到餐桌，全面解析確保食品安全的關鍵環節，守護您的健康與企業的信譽。

開始探索

九大核心要求概覽

食品運輸安全管理涵蓋三大主題，點擊下方卡片深入了解各項規範。

規範詳解與實務

深入探討每一項規範的核心目標、關鍵要點、實務案例與法規依據。

關鍵數據與流程圖解

透過視覺化圖表，快速掌握關鍵溫度界限與標準作業流程。

溫度管制界限

冷凍食品的理想儲存溫度通常為-18°C或更低，廂體內環境溫度法規管制上限為-12°C；冷藏食品則不得高於7°C。圖表藍色區域表示冷凍食品廂體內環境溫度的建議安全範圍，紅色區域為冷藏食品的上限。嚴格遵守這些溫度界限，是抑制微生物生長、確保食品安全的關鍵。

三級清潔驗證流程

為確保運輸工具徹底清潔，企業應實施多層次的驗證機制，從目視到微生物培養，層層把關。

1️⃣

目視檢查

基礎防線，確認無殘渣污垢。

→
2️⃣

ATP 檢測

量化評估，快速檢測表面潔淨度。

→
3️⃣

微生物培養

精確驗證，確認消毒程序有效性。

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此頁面為演示目的，資訊基於提供的報告內容。

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