SQF 第 10 版模擬培訓：食品安全管理策略演進
SQF 第 10 版：食品安全管理的策略演進
模擬培訓課程精要
1. 課程核心目標
引領食品安全新紀元：SQF 第 10 版的特點
- HACCP與PDCA結合: 將HACCP原則與PDCA循環融入日常管理，提升食品安全。
- 數位工具應用: 通過數位化工具增進管理效率及透明度，創造現代食品安全管理。
- 構建堅實體系: 追求建立一個堅實、具韌性的食品安全管理體系，確保持續改善。
- 預防優先: 由「被動回應」轉變為「主動預防」，建立有效的預防措施。
- 文化內化: 由「法規符合」必須轉向將食品安全文化內化於每位員工的行為中。
- 關注持續改善: 將重點放在預防措施及持續改善的過程上，提升整體食品安全水準。
GFSI認可的優勢：進入國際市場的黃金護照
- 全球食品安全倡議: SQF被GFSI認可，是企業國際市場進入的重要標準。
- 市場接受度高: 全球範圍內的食品安全標準具有高度的市場接受度，提升品牌信任。
- 增加國際機會: 認證後可進一步拓展國際市場，有助於在全球供應鏈中佔據一席之地。
- 廣泛認證: 超過14,000個認證站點，涵蓋超過40個國家及地區，顯示SQF的全球影響力。
- 多樣化計劃: SQF提供多樣化的認證計劃，包括食品安全、品質及餐飲服務等。
- 消費者信心: 增強消費者對產品的信心，協助企業建立良好的品牌形象。
發布與實施時程：明確的推進路徑
- 正式發布時間: 預計2025年8月將正式發布，企業需提前做好準備。
- 全面實施稽核: 2026年4月開始全面實施稽核，加強對食品安全管理的監督。
- 堅持原則: 核心原則為「說你所做，做你所說」，文件化必須符合規範。
- 文件化要求: 重新組織文件要求，簡化合規流程，提高管理效率。
- 減少管理負擔: 透過整合流程，降低企業在食品安全管理上的負擔。
- 提升稽核效率: 基於透明度提升稽核效率，增強企業內部控制。
從應變到預防：深化風險管理
- 根本原因分析: 透過根本原因分析(RCA)識別問題深層原因，有效解決問題。
- 預防措施規劃: 矯正與預防措施(CAPA)的制定，確保持續改善和問題防止。
- 環境監控需求: 需制定量身定制的監控策略，根據風險評估提出需求。
- 基於風險的策略: 環境監控(EMP)要求制定專屬策略，強制監控關鍵環節。
- 即時應變能力: 加強企業對食品安全風險的即時應變能力，保護消費者。
- 確保產品品質: 透過有效的監控措施，保障產品及服務的安全與品質。
食品安全文化優先的轉變：從規範到心態
- 超越傳統合規: 將食品安全從傳統的合規要求轉變為組織的共同心態。
- 關鍵要素強調: 強調有效溝通、全面的員工培訓，促成落實食品安全文化。
- 賦能全員參與: 讓每位員工都成為食品安全的守護者，提升組織整體承諾。
- 不只文件性: 稽核時不僅關注文件符合性，還會評估企業文化實際行動。
- 文化實踐重視: 強調文化在實踐中的應用，確保食品安全持續融入企業日常。
- 持續改善標準: 透過不斷監測及改善，促進食品安全文化的長期發展。
實現無紙化管理：邁向現代化
- CMX1評估資料庫: 提供高效的認證管理與數據保存，提高稽核流程效率。
- 自動化流程: 數位化表格與流程，為合規性提供更穩健的支持。
- 數據分析助力: 利用數據趨勢分析，支持風險管理及CCP驗證。
- 網頁體驗呈現: 數位化規範以友善的網頁介面呈現，便於使用者查閱。
- 多語言服務: 提供多語言的HTML版本，滿足全球不同使用者的需求。
- 內容便利下載: 清單、變更文件及指南皆可隨時翻譯及下載，方便管理。
SQF 第 10 版：策略演進
互動式分析報告
章節介紹：擘劃食品安全管理新紀元
此章節將為您提供 SQF 第 10 版的宏觀視角，介紹其策略意義，並透過視覺化圖表呈現關鍵的實施時程與其驚人的全球覆蓋範圍。這將幫助您快速建立對新版標準重要性的整體認知，為深入了解後續內容奠定基礎。
關鍵時程
全球認可度
0
認證站點
0
遍布國家
作為 GFSI 認可的標準，SQF 認證是企業進入全球供應鏈、拓展國際市場的「黃金護照」。
章節介紹：管理的核心理念
本章節聚焦於 SQF 第 10 版的靈魂所在。我們將透過一個互動式圖表，解析新版標準如何將「食品安全文化」置於核心，並與行之有年的 HACCP 原則及 PDCA 持續改善循環進行深度融合。點擊圖表中的各個元素，即可探索這些理念如何共同構築一個主動預防、持續進化的食品安全管理體系。
食品安全文化 (核心)
組織層面的心態與承諾
HACCP
預防性危害分析
PDCA
持續改善循環
食品安全文化
SQF 第 10 版明確將食品安全文化置於核心地位，要求企業制定強健的計畫，超越傳統的檢查清單式合規。這包括有效的溝通、全面的培訓、系統化的反饋機制以及持續改善的流程，賦能各級員工成為食品安全的積極守護者。
章節介紹：應對未來，把握先機
SQF 第 10 版引入了多項影響深遠的關鍵變革。本章節將這些變革以清晰的卡片形式呈現，讓您可以快速掌握重點，例如將網路安全納入食品防護、強制性的變更管理、更簡潔的稽核評分系統等。理解這些變革，是企業將合規挑戰轉化為策略機遇的第一步。
網路安全納入防護
鑑於日益增長的數位風險，新版將網路安全納入食品防護範疇，以防範潛在的數位威脅。
強制性變更管理
要求組織制定文件化程序，主動處理從設備修改到供應商過渡等所有變更，以預防風險。
簡潔的稽核評分
可能採用「通過/未通過」的評分方式，提升認證過程的透明度、客觀性與效率。
預稽核機制回歸
允許企業在正式稽核前進行差距分析，提前發現問題，確保順利通過正式認證。
客戶需求納入範圍
進一步考慮客戶的特定要求，以滿足市場與消費者對食品安全與品質的更高期待。
章節介紹：智慧管理的驅動力
數位化是 SQF 第 10 版的關鍵推動力。本節將帶您了解新版標準如何擁抱數位轉型，包括 CMX1 新評估資料庫的應用、無紙化食品安全管理的推行，以及數位化規範資源如何提升資訊的可及性。透過右側的圖表，您可以直觀地看到數位化為企業帶來的具體效益。
數位轉型的三大支柱
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CMX1 新資料庫：安全、高效地管理全球認證稽核與證書，提升流程透明度。
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無紙化管理：透過數位化表格和流程，使合規性更穩健、全面，並強化數據趨勢分析能力。
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數位化資源：規範以網頁形式呈現，提供多語言版本與可下載資源，大幅提升資訊可及性。
數位化對效率的提升
章節介紹：從「應變」到「預防」的策略轉變
理論必須與實踐相結合。本節將詳細介紹 SQF 第 10 版所強化的三大核心風險管理工具：根本原因分析 (RCA)、矯正與預防措施 (CAPA)，以及基於風險的環境監控 (EMP)。了解這些工具的應用方法，是企業將被動應變轉化為主動預防的關鍵。
根本原因分析 (RCA)
作為有效解決問題的基礎，RCA 幫助企業識別問題的深層原因，避免重蹈覆轍，而非僅處理表面現象。
矯正與預防措施 (CAPA)
確保在發生不符合項時，能及時糾正問題，並建立系統性機制，防止問題再次發生。
環境監控 (EMP)
強制要求進行基於風險的評估，制定量身定制的監控策略，從「一刀切」轉向「精準監控」。
章節介紹：築牢全球食品安全防線
最後，本章節將視野擴展至全球，探討 SQF 第 10 版如何透過強化企業的食品安全實踐，進而提升整個供應鏈的「韌性」。您將了解到 SQF 作為 GFSI 認可標準，其在全球範圍內的協同效應如何為您的企業帶來長遠的戰略價值和抗風險能力。
強化全球供應鏈韌性
在全球化背景下，任何環節的食品安全問題都可能引發連鎖反應。SQF 第 10 版透過提升食品安全實踐，直接增強整個供應鏈的「韌性」— 即在面對干擾時，吸收衝擊、快速恢復並適應變化的能力。
- 預防性控制：在危害發生前識別並控制風險。
- 變更管理：系統性評估變動，避免引入新風險。
- 全球網絡效應：統一的高標準降低了跨國供應鏈的風險。
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