當責階梯(Ladder of Accountability)於食品保護風險矩陣模型之應用
全球越來越關注食品安全議題，更是企業永續經營的根本。 國際食品安全管理已由HACCP擴大升級至經濟動機攙偽及食品防禦等面向並作為進入通路市場的關卡。 Paul Byrne的當責階梯(Ladder of Accountability) 當責階梯 (Ladder of Accountability) ▋ 「當責階梯」這個概念由保羅·伯恩 (Paul Byrne) 推廣，源自布魯斯·戈登 (Bruce Gordon)，它直觀地展現了個人和組織從不負責任的被動行為轉變為負責任的主動領導所需要採取的步驟。 ▋ 當責階梯 → 指出的是 如何有助於識別個人或團隊目前處於哪個責任層級， → 並提供了一個清晰的路徑思維， → 指引如何持續與漸進提升到更高層次的當責層級。 ▋ 當責定義 ＊ 當責是承擔責任並履行責任的過程 。 → 它需要一定程度的主人翁精神，包括主動承擔承諾。 → 這種觀點涵蓋了當前和未來的努力，而不是被動的和歷史的解釋。 透過當責階梯應用於食品保護風險矩陣各個面向之食品事件 透過理解Paul Byrne的當責階梯(Ladder of Accountability)，並將其應用於食品保護風險矩陣的各個面向，「食品公司」可以更清晰地認識到在不同當責層次下面對食品事件時的挑戰與因應方式。 食品公司食品事件應對與當責分析 食品業者在面對食品事件、食品安全事件與食物中毒事件時，其危機與挑戰的因應預防對策與有效管制措施及方案，可以從食品保護風險矩陣的四要件：食品品質、食品安全、食品防禦、食品詐欺出發，並藉由Paul Byrne的責任階梯 (Ladder of Accountability) 來理解不同當責層次下的應對方式。 食品保護風險矩陣的四要件與食品事件 食品品質 (Food Quality): 指食品的感官特性（如色、香、味、口感）、營養價值、新鮮度等是否符合標準。食品品質事件可能涉及產品變質、異物混入但不影響安全等問題。 食品安全 (Food Safety): 指食品中是否存在可能對消費者健康造成不良影響的生物性、化學性或物理性危害。食品安全事件包括微生物污染、農藥殘留超標、重金屬污染、非法添加物等，嚴重可能導致食物中毒。 食品防禦 (Food Defense): 指保護食品供應鏈免受故意污染或破壞的措施，通常是出於經濟、意識形態或恐怖主義...