容易使李斯特菌生長之食品 -生長潛力（δ）
李斯特菌生長潛力的計算 (EURL Lm，2021) 對於每批，生長潛力Δ根據以下公式計算： Δ = log max - log i 其中 log max 是從至少 4 個採樣點 （不包括 t0 處的採樣）獲得 的 Lm 計數的 最大值 ，當每個採樣點分析一個測試單元時。 當每個採樣點分析一個以上的測試單元時， log max 是從這 4 個 採樣點中的每 一個獲得的 最高平均值 。 Log i 是在時間零 (t0) 分析的 3 個測試單元的 平均值 在所有測試批次中保留的生長潛力是獲得的最高 Δ 值。 範例A . 3 個批次 - 5 個採樣點 - 每個採樣點 1 個測試單元的生長潛力計算。 時間 0 (t0) 時間 1 時間 2 時間 3 時間 4 Δ batch Δ Food [Lm] log 10 cfu/g Mean ± sd* [Lm] log 10 cfu/g [Lm] log 10 cfu/g [Lm] log 10 cfu/g [Lm] log 10 cfu/g 批次 1 2.15 2.18 2.08 2.14 ± 0.05 2.15 2.11 2.04 2.18 2.18 -2.14 = 0.04 0.08 批次 2